Food Processing

Name: Food Processing
Brand: Taylor & Francis Ltd
SKU: 9780367337209
Price: 1302.74 RON
Availability: InStock

Autor: Kshirod Kumar Dash, Sourav Chakraborty

Limbă:

Legare: Copertă tare

Editura: Taylor & Francis Ltd

Disponibilitate: În depozitul extern

Expediem în 9-15 zile

1 302.74 lei

This book covers basics and advancements in thermal processing of food including drying processes, e...

Informații despre carte

Autor

Kshirod Kumar Dash, Sourav Chakraborty

Limbă

engleză

Legare

Carte - Copertă tare

Publicat

2021

Pagini

206

EAN

9780367337209

ISBN

0367337207

Enbook ID

33388039

Editura

Taylor & Francis Ltd

Greutate

474

Dimensiuni

240 x 162 x 20

Descriere completă

This book covers basics and advancements in thermal processing of food including drying processes, evaporation, blanching, deep fat frying, crystallization, extraction, and ohmic heating and describes theoretical aspects, the basics of rate kinetics, and their application for the analysis of food quality indices including practical oriented issues.

S-ar putea să te intereseze

Clienții care au cumpărat această carte au mai cumpărat și

Cele mai căutate

Categories

Authors

Publishers

Produse

Produse

Cele mai căutate

Categories

Authors

Publishers

Produse

Produse

Food Processing

Informații despre carte

Descriere completă

S-ar putea să te intereseze

Clienții care au cumpărat această carte au mai cumpărat și