Elements of Dessert

Name: Elements of Dessert
Brand: John Wiley & Sons Inc
SKU: 9780470891988
Price: 262.58 RON
Availability: InStock

Autor: Francisco J Migoya

Limbă:

Legare: Copertă tare

Editura: John Wiley & Sons Inc

Disponibilitate: În depozitul extern

Expediem în 14-21 zile

262.58 lei

In The Elements of Dessert, renowned pastry chef Francisco Migoya, professor at The Culinary Institu...

Informații despre carte

Autor

Francisco J Migoya

Limbă

engleză

Legare

Carte - Copertă tare

Publicat

2012

Pagini

544

EAN

9780470891988

ISBN

047089198X

Enbook ID

02069397

Editura

John Wiley & Sons Inc

Greutate

2060

Dimensiuni

226 x 282 x 38

Descriere completă

In The Elements of Dessert, renowned pastry chef Francisco Migoya, professor at The Culinary Institute of America, takes you on a guided tour through the innovative flavors, ingredients, and techniques in the thrilling world of desserts. He begins with the fundamental elements--such as mousses, doughs, and ganaches-- revealing in each recipe how to incorporate these building blocks into inventive, unforgettable delicacies. Chef Migoya then explores basic pastry methods and dessert and menu composition principles in 200 recipes and variations in the essential groups of pre-desserts, plated desserts, dessert buffets, passed-around desserts, and cakes and petits fours. Inspirational and instructive photographs display steps, techniques, and finished desserts.

S-ar putea să te intereseze

Clienții care au cumpărat această carte au mai cumpărat și

Cele mai căutate

Categories

Authors

Publishers

Produse

Produse

Cele mai căutate

Categories

Authors

Publishers

Produse

Produse

Elements of Dessert

Informații despre carte

Descriere completă

S-ar putea să te intereseze

Clienții care au cumpărat această carte au mai cumpărat și