Bread Baking - An Artisan's Perspective

Name: Bread Baking - An Artisan's Perspective
Brand: John Wiley & Sons Inc
SKU: 9780470138823
Price: 252.43 RON
Availability: InStock

Autor: Daniel T. DiMuzio

Limbă:

Legare: Copertă tare

Editura: John Wiley & Sons Inc

Disponibilitate: În depozitul extern în cantități mici

Expediem în 11-15 zile

252.43 lei

A guide to making artisan breads practically and profitably, Bread Baking: An Artisan's Perspective...

Informații despre carte

Autor

Daniel T. DiMuzio

Limbă

engleză

Legare

Carte - Copertă tare

Publicat

2009

Pagini

272

EAN

9780470138823

ISBN

0470138823

Enbook ID

04390264

Editura

John Wiley & Sons Inc

Greutate

888

Dimensiuni

216 x 284 x 23

Descriere completă

A guide to making artisan breads practically and profitably, Bread Baking: An Artisan's Perspective includes step-by-step instructions on mixing, fermentation, shaping, proofing and retarding, and baking. Written for both experienced and novice bakers, Bread Baking contains more than 150 helpful photos and drawings that illustrate techniques and showcase beautiful artisan bread products. Covering the business of bread-making, this book features practical advice from successful artisan bakers as well as forty plus tested artisan bread formulas, including ciabatta, pain au levain, bagels, honey whole wheat, croissants, and many more. Artisan bread baker and teacher Dan DiMuzio provides invaluable information on troubleshooting, ingredients, laminated dough, and creating dough formulas. Professional bakers and baking and pastry students will benefit from this practical resource to artisan breads.

S-ar putea să te intereseze

Clienții care au cumpărat această carte au mai cumpărat și

Cele mai căutate

Categories

Authors

Publishers

Produse

Produse

Cele mai căutate

Categories

Authors

Publishers

Produse

Produse

Bread Baking - An Artisan's Perspective

Informații despre carte

Descriere completă

S-ar putea să te intereseze

Clienții care au cumpărat această carte au mai cumpărat și