PIMPENTONS (Capsicum annuum)

Name: PIMPENTONS (Capsicum annuum)
Brand: Verlag Unser Wissen
SKU: 9786205018163
Price: 211.04 RON
Availability: InStock

Autor: Everton Vieira da Silva, Plínio Tércio Medeiros de Azevedo

Limbă:

Legare: Carte broșată

Editura: Verlag Unser Wissen

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211.04 lei

Die Früchte der Spezies Capsicum annuum L sind wichtige Quellen bioaktiver Verbindungen wie Carotino...

Informații despre carte

Autor

Everton Vieira da Silva, Plínio Tércio Medeiros de Azevedo

Limbă

germană

Legare

Carte - Carte broșată

Publicat

2022

Pagini

EAN

9786205018163

ISBN

6205018160

Enbook ID

41361603

Editura

Verlag Unser Wissen

Greutate

125

Dimensiuni

150 x 220 x 4

Descriere completă

Die Früchte der Spezies Capsicum annuum L sind wichtige Quellen bioaktiver Verbindungen wie Carotinoide, Flavonoide, phenolische Verbindungen sowie Vitamin E und haben eine ausgezeichnete antioxidative Wirkung, wobei diese Komponenten je nach Reifegrad und der daraus resultierenden Färbung variieren. Da sie in der Lebensmittelindustrie wegen ihrer Farb- und Aromaeigenschaften sowie ihrer Vielseitigkeit sehr begehrt ist, wurde versucht, natürliche Farbstoffe und Extrakte aus Paprika in der ersten und letzten Reifephase zu gewinnen und zu charakterisieren sowie ihre Funktionalität als natürliche Zusatzstoffe zu bewerten.

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