Leaf to Root

Name: Leaf to Root
Brand: AT Verlag
SKU: 9783038009047
Price: 263.48 RON
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Gemüse essen vom Blatt bis zur Wurzel

Autor: Esther Kern, Pascal Haag, Sylvan Müller

Limbă:

Legare: Copertă tare

Editura: AT Verlag

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263.48 lei

Warum essen wir Karottengrün nicht? Wieso machen Südkoreaner Kimchi aus der Schale von Wassermelonen...

Informații despre carte

Autor

Esther Kern, Pascal Haag, Sylvan Müller

Limbă

germană

Legare

Carte - Copertă tare

Publicat

2016

Pagini

320

EAN

9783038009047

ISBN

3038009040

Enbook ID

10933887

Editura

AT Verlag

Greutate

1515

Dimensiuni

208 x 281 x 33

Descriere completă

Warum essen wir Karottengrün nicht? Wieso machen Südkoreaner Kimchi aus der Schale von Wassermelonen, während sie in Europa im Abfall landet? Und weshalb gilt Tomatengrün als giftig, wird aber von vielen Köchen verarbeitet? Genau wie beim Fleisch, wo das Filet nicht zwingend das beste Stück ist, gibt es auch beim Gemüse neue Teile zu entdecken: Radieschenblätter werden zu Salat, Erbsenschalen zu Suppe, Blumenkohlblätter zu einem Curry. Die Autoren zeigen vielfältige Verwendungsmöglichkeiten von Blättern, Stielen, Strünken und Wurzeln. Dieses in seinem umfassenden Ansatz einzigartige Werk inspiriert die Alltagsküche und animiert auch Kochprofi s zu Neuentdeckungen. Ein Buch, das die Gemüseküche revolutionieren wird.

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