Desserts

Name: Desserts
Brand: AT Verlag
SKU: 9783038009054
Price: 222.98 RON
Availability: InStock

Der Pâtissier von Tanja Grandits

Autor: Julien Duvernay, Michael Wissing

Limbă:

Legare: Copertă tare

Editura: AT Verlag

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222.98 lei

Julien Duvernay gilt als einer der besten Pâtissiers der Schweiz. In Tanja Grandits' Restaurant Stuc...

Informații despre carte

Autor

Julien Duvernay, Michael Wissing

Limbă

germană

Legare

Carte - Copertă tare

Publicat

2016

Pagini

240

EAN

9783038009054

ISBN

3038009059

Enbook ID

02879449

Editura

AT Verlag

Greutate

1305

Dimensiuni

222 x 277 x 25

Descriere completă

Julien Duvernay gilt als einer der besten Pâtissiers der Schweiz. In Tanja Grandits' Restaurant Stucki in Basel macht er mit aussergewöhnlichen Kreationen Furore und "verblüfft alle", wie der Restaurant-Führer GaultMillau schreibt. In diesem Buch zeigt Duvernay erstmals detailliert und nachvollziehbar, wie seine Desserts zubereitet und angerichtet werden - sodass sie auch zu Hause gelingen. In neun Kapiteln - zu den Themen Zitrusfrüchte, Tee, Getreide, Karamell, Pfeffer, Gemüse, Blumen/Blüten, Kräuter und Öl - werden aus ungewöhnlichen Kombinationen süsse Verführungen. Unter den rund 70 Rezepten finden sich auch bunte Lollys, spezielle Konfitüren, Brotaufstriche oder Torten. Mit einem Glossar zu Produkten und Techniken.

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