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Carte Vietnam - Das Kochbuch Anaïs Ca Dao van Manen

Vietnam - Das Kochbuch

Autor: Anaïs Ca Dao van Manen, Lisa Heilig, Susanne Schmidt-Wussow, Scriptorium Köln, Pham Bich Phuong
Limbă: germană
Legare: Copertă tare
Editura: Phaidon by Edel - ein Verlag der Edel Verlagsgruppe
Disponibilitate: Nou în așteptare
Ediția 31. 08. 2026
187.44 lei
Dieses Kochbuch ist eine Ode an die geschmacksintensive Küche Vietnams. Die Köchin Anaïs Ca Dao van...

Informații despre carte

Autor
Anaïs Ca Dao van Manen, Lisa Heilig, Susanne Schmidt-Wussow, Scriptorium Köln, Pham Bich Phuong
Limbă
germană
Legare
Carte - Copertă tare
Publicat
2026
Pagini
496
EAN
9783947426324
Enbook ID
51590963
Editura
Phaidon by Edel - ein Verlag der Edel Verlagsgruppe
Dimensiuni
185 x 275

Descriere completă

Dieses Kochbuch ist eine Ode an die geschmacksintensive Küche Vietnams. Die Köchin Anaïs Ca Dao van Manen reiste quer durch das Land, von den belebten Straßen Hanois bis ins Hochland Hà Giang, um alltägliche, regionale Gerichte zu sammeln.

Im Zentrum des Buchs steht das vietnamesische Familienessen, bestehend aus Hauptgericht, Beilage und Suppe. Die Rezepte in diesem Buch sind nach Methode und Zubereitungsart angeordnet und können mit ein paar einfachen Prinzipien individuell zu einem Menü kombiniert werden. Neben den beliebten Klassikern wie bánhi mì oder Sommerrollen werden auch weniger bekannte Gerichte wie Mungbohnen-Teigtaschen, Bananenblüten-Salat oder Bambusmuscheln mit Reis-Kräckern präsentiert.

Mit einer kurzen Geschichte der Küche, traditionellen Zubereitungsmethoden sowie Hunderten von authentischen Rezepten ist dieses Buch das Standardwerk zu dieser berühmten und einzigartigen Küche.

In diesem Kochbuch erwarten Sie:

  • 445 authentische Rezepte, die die Vielfalt der vietnamesischen Küche zelebrieren
  • Kapitel zu Snacks, Sandwiches, Salaten, gegrillten Spezialitäten, Hotspots, Nudeln, Reis, Kuchen und Desserts sowie Eingelegtem, Brühen und anderen Basisrezepten
  • Beliebte Gerichte, wie Sommerrollen und Bánh mì neben hierzulande noch unbekannten Speisen, wie herzhafter Sticky Rice, Stir-fry mit fermentierter Jackfruit oder Honeycomb-Kuchen
  • Kulinarisches und kulturelles Hintergrundwissen zu jedem Rezept
  • Hochwertige Food- und Landschaftsfotografie, die die vietnamesische Esskultur zum Leben erweckt

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