catalană valenciană
Sergio i Javier, els germans Torres, ens ensenyen cada dia compreparar receptes originals, saboroses i assequibles en el seuprograma de televisió. Aquest llibre recull, per primera vegada, elstrucs i consells dels autors per treure el m?xim profit dels productes de temporada i obtenir resultats d'alta cuina a l'abast de tothom.Lanostra afició a la cuina va començar quan teníem vuit anys, i tot hodevem a la nostra ?via Catalina. Gr?cies a ella vam descobrir el mónde les olor i dels sabors que es perfilava als mercats, que recorríemjunts.Després de formar-nos amb el mestre Josep Lladonosa, vam iniciar un camí per separat que ens va dur al cor de les cuines de gransxefs, com ara Jean Louis Neichel, Pedro Subijana, Alain Ducasse, Santi Santamaria o Philippe Rochat. Al cap dels anys, i amb l'experi?nciaadquirida, les nostres traject?ries van tornar a unir-se per dur aterme projectes a X?bia, Brasil i Barcelona, on va arribar l'estrellaMichelin l'any 2010.Ha estat un viatge intens i meravellós, en el qual hem apr?s i hem gaudit molt, per bé que mai no hem perdut de vistaels nostres orígens. Per aquest motiu encara conservem el pis del'?via a Barcelona, on hem situat l'Espai Il·lusió o, com ens agradaanomenar-lo, el nostre I+D, en el qual cada dia sumem il·lusió idiversió a la cuina.A Torres a la cuina volem recuperar el plaer decuinar, per aix? l'índex del llibre és també una declaració deprincipis:El fons és la base, la base és el fonsLa nostra cuina comença amb uns bons brous, per aix? cal donar-los laimport?ncia i la cura que mereixen.Cuina de recordsLes olors i els sabors de la infantesa, els viatges arreu del món i la nostra experi?ncia amb alguns dels gran mestres... Aquí hi caben tots els records que ens alimenten dia rere dia.Menys és mésElaboracions senzilles amb resultats d'alta cuina, amb poc temps i amb una manipulació mínima.Productes per tocar el celComprem al mercat productes de temporada i seleccionem els millores de cada territori per fer els millors plats.Acollir, rebre, compartirGrans plats per gaudir en companyia, perqu? quan cuinem per compartirens retroalimentem de la felicitat dels altres.Espai Il·lusióCreació, exploració, experimentació. Les combinacions més sorprenentsamb ADN Torres.
