Técnicas en cocina

Name: Técnicas en cocina
Brand: Editorial Síntesis, S. A.
SKU: 9788490771914
Price: 174.17 RON
Availability: InStock

Autor: FRANCISCO SALAS

Limbă:

Legare: Carte broșată

Editura: Editorial Síntesis, S. A.

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174.17 lei

Esta obra explica las técnicas culinarias que se emplean en cocinapara desarrollar preparaciones bás...

Informații despre carte

Autor

FRANCISCO SALAS

Limbă

spaniolă

Legare

Carte - Carte broșată

Publicat

2015

Pagini

252

EAN

9788490771914

ISBN

849077191X

Enbook ID

13172909

Editura

Editorial Síntesis, S. A.

Greutate

532

Dimensiuni

190 x 260

Descriere completă

Esta obra explica las técnicas culinarias que se emplean en cocinapara desarrollar preparaciones básicas aplicadas a las distintasmaterias primas, para obtener elaboraciones elementales de cocina.Se muestra cómo ejecutar de manera correcta los procesos deproducción, y la ejecución de técnicas de cocción, guarnición,decoración, acabado y presentación de platos, en función del tipo deservicio que se vaya a desarrollar.Dirigido tanto a estudiantes como a profesorado y profesionales delsector de la hostelería y el turismo, constituye una guía ideal paracaminar con éxito por el apasionante mundo de la cocina y lagastronomía a nivel profesional.

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