Techniques de Pr paration Et de Conservation Du Lait de Soja

Name: Techniques de Pr paration Et de Conservation Du Lait de Soja
Brand: Omniscriptum
SKU: 9783841782908
Price: 177.5 RON
Availability: InStock

Autor: Oscar Muyumba

Limbă:

Legare: Carte broșată

Editura: Omniscriptum

Disponibilitate: În depozitul extern

Expediem în 8-11 zile

177.50 lei

Le soja est constitué plusieurs minéraux ; des glucides ; les lipides ; les acides aminés essentiels...

Informații despre carte

Autor

Oscar Muyumba

Limbă

franceză

Legare

Carte - Carte broșată

Publicat

2018

Pagini

EAN

9783841782908

ISBN

3841782906

Enbook ID

07013750

Editura

Omniscriptum

Greutate

141

Dimensiuni

152 x 229 x 5

Descriere completă

Le soja est constitué plusieurs minéraux ; des glucides ; les lipides ; les acides aminés essentiels ; les vitamines et les protéines (30 ŕ 40% du poids total). Le lait de soja se conserve pendant 8 heures ŕ 30°C, 3 jours ŕ 8°C, deux semaines ŕ 0°C, six mois ŕ -1°C, deux ans ŕ -30°C. Lorsqu'il est stérilisé ŕ 110-125°C pendant 8 ŕ 12 minutes (traitement UHAT), et emballé dans les boîtes qui sont immédiatement refroidies ŕ 32-38°C, il se conserve longuement. Lorsqu'il est traité ŕ 80-85°C et directement refroidi ŕ 3 ou 4°C avant l'emballage hermétique, la durée de conservation dépendra des conditions de stockage. En outre, si le lait de soja est stérilisé ŕ la vapeur et conditionné dans des emballages hermétiques, il se conserve pendant deux ans ŕ la température ambiante. Les données ainsi accumulées dans cette étude peuvent intéresser les chercheurs, les producteurs agro-industriels, les agents de santé, les nutritionnistes, les microbiologistes, les décideurs ainsi que les consommateurs et éleveurs.

S-ar putea să te intereseze

Clienții care au cumpărat această carte au mai cumpărat și

Cele mai căutate

Categories

Authors

Publishers

Produse

Produse

Cele mai căutate

Categories

Authors

Publishers

Produse

Produse

Techniques de Pr paration Et de Conservation Du Lait de Soja

Informații despre carte

Descriere completă

S-ar putea să te intereseze

Clienții care au cumpărat această carte au mai cumpărat și