Sous-vide

Name: Sous-vide
Brand: riva Verlag
SKU: 9783742310507
Price: 63.8 RON
Availability: InStock

Fleisch, Fisch und Gemüse garen wie die Spitzenköche

Autor: Daniel Wiechmann

Limbă:

Legare: Carte broșată

Editura: riva Verlag

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63.80 lei

In der Spitzengastronomie gehört das Sous-vide-Garen zum Standardrepertoire. Dabei werden die Zutate...

Informații despre carte

Autor

Daniel Wiechmann

Limbă

germană

Legare

Carte - Carte broșată

Publicat

2019

Pagini

128

EAN

9783742310507

Enbook ID

42319891

Editura

riva Verlag

Greutate

177

Dimensiuni

148 x 7 x 9

Descriere completă

In der Spitzengastronomie gehört das Sous-vide-Garen zum Standardrepertoire. Dabei werden die Zutaten in Vakuum verpackt und bei geringer Temperatur schonend im Wasserbad gegart. Das schmeckt und ist gesund, denn im Vakuumbeutel werden Aromen, Vitamine und Mineralstoffe nicht ausgekocht. Steaks und Braten werden unglaublich zart, Fisch bleibt saftig und gelingt immer. Dieses Buch erklärt das Garverfahren Schritt für Schritt mit vielen Tipps und Tricks. Bereiten Sie sich und Ihren Gästen mit über 75 raffinierten Rezepten für Fleisch, Fisch- und Eiergerichte, Gemüse, Obst, Suppen und Desserts unvergleichliche Geschmackserlebnisse.

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