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L'atelier « Regards croisés sur le sel » se consacre depuis plus de dix ans à l'étude de la culture du sel. Il montre que ce minéral commun à l'humanité et indispensable à la vie, a donné naissance à une véritable cristallisation matérielle et intellectuelle de mots, d'expressions, de textes, d'images... Le foisonnement autour du sel donne une base solide à un travail interdisciplinaire : géologie, archéologie, histoire, arts, médecine et autres se côtoient et s'entremêlent. Ce troisième volet de la série Sel et société se place à la suite des volumes 1. Techniques, usages, langage (2017) et 2. Santé, croyances, économie (2020). Il cible deux thématiques : les « couleurs du sel » et le « sel et des larmes », complétant aussi l'approche plus orientée vers la création de Sels d'hier, sels d'aujourd'hui (2023). Les spécialistes ont tourné leurs regards vers le sel pour en sublimer les expressions et démontrer les aspects polymorphes du sel au sein de notre société.
