Seafoods: Chemistry, Processing Technology and Quality

Name: Seafoods: Chemistry, Processing Technology and Quality
Brand: Aspen Publishers
SKU: 9780751402186
Price: 497.27 RON
Availability: InStock

Autor: Fereidoon Shahidi, F. Shahidi, J. R. Botta

Limbă:

Legare: Copertă tare

Editura: Aspen Publishers

Disponibilitate: În depozitul extern

Expediem în 10-18 zile

497.27 lei

This book examines chemical processes and interactions found in seafood and discusses the processing...

Informații despre carte

Autor

Fereidoon Shahidi, F. Shahidi, J. R. Botta

Limbă

engleză

Legare

Carte - Copertă tare

Publicat

1995

Pagini

342

EAN

9780751402186

ISBN

0751402184

Enbook ID

42163877

Editura

Aspen Publishers

Greutate

847

Dimensiuni

166 x 242 x 28

Descriere completă

This book examines chemical processes and interactions found in seafood and discusses the processing techniques used, in relation to quality and sensory assessment. The processing and use of seafood by-products is also covered.

S-ar putea să te intereseze

Clienții care au cumpărat această carte au mai cumpărat și

Cele mai căutate

Categories

Authors

Publishers

Produse

Produse

Cele mai căutate

Categories

Authors

Publishers

Produse

Produse

Seafoods: Chemistry, Processing Technology and Quality

Informații despre carte

Descriere completă

S-ar putea să te intereseze

Clienții care au cumpărat această carte au mai cumpărat și