turcă
Sakatat aslinda engin bir deniz... Tarihe baktigimiz zaman en fakirin masasindan tutun da en zenginin sofrasina kadar sikca rastliyoruz ona. Türklerin en cok sevdigi yiyeceklerden...Seyyar ascilar tarafindan sokakta satilmis, halki doyurmus... Tarihi lokantalarin, meyhane kültürünün aranan parcasi olarak sofralardan eksik olmamis... Cigerci dedigimiz, sadece sakatatin satildigi bir meslek kolu olusturmus... Cocuklugunda sakatatlarin pistigi bir evde büyüyen ve o günlerden itibaren sakatata ilgi duyan ünlü genc sef Pelin Dumanli, üniversite yillarinda da konunun ne kadar derin ve daha önce hic calisilmamis oldugunu fark etti. Bir de yemek tarihi alaninda yaptigi arastirmalarin tadina varinca, gastronomiden mezun olduktan sonra yüksek lisans tez konusu olarak sakatati secti. Iki yil boyunca cesitli röportajlar, mezbaha ve cigerci ziyaretleri, kaynak taramalari sonunda kendine cok genis bir calisma alani olusturdu ve sonunda ortaya Türkiyede sakatat ile ilgili yazilmis en kapsamli bu kitap cikti. Bu kitap sakatat ile ilgili yazilmis dünyada dördüncü, ülkemizde ise ilk olma özelligi tasiyor. Bu kitabi okuyunca, sakatat yemek tariflerini zevkle uygulayip afiyetle yiyeceksiniz. Sakatatin sagliginiza faydasini göreceksiniz.
