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Carte Procesos de cocina Gustavo Mayor Rivas

Procesos de cocina

Autor: Gustavo Mayor Rivas, Víctor J. Navarro Tomás, Nuria Pérez Oreja
Limbă: spaniolă
Legare: Carte broșată
Editura: Editorial Síntesis, S. A.
Disponibilitate: șansă 50%
Şanse de a obține acest titlu
239.29 lei
El manual Procesos de cocina aborda con enorme claridad expositiva los conocimientos básicos que tod...

Informații despre carte

Autor
Gustavo Mayor Rivas, Víctor J. Navarro Tomás, Nuria Pérez Oreja
Limbă
spaniolă
Legare
Carte - Carte broșată
Publicat
2003
Pagini
368
EAN
9788497560702
ISBN
8497560701
Enbook ID
13235253
Editura
Editorial Síntesis, S. A.
Greutate
450
Dimensiuni
170 x 240

Descriere completă

El manual Procesos de cocina aborda con enorme claridad expositiva los conocimientos básicos que todo estudiante de ciclos formativos necesi ta conocer en el terreno de la restauración. Así, se estudian desde la maquinaria, equipos y utensilios necesarios para la producción culina ria hasta la gestión del economato, las técnicas culinarias o las mate rias primas.La variedad de actividades y prácticas que se proponen son de especial interés tanto para los alumnos como para el personal doce nte de los ciclos formativos de restauración.

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