Polenta

Name: Polenta
Brand: FONA
SKU: 9783037805602
Price: 100.61 RON
Availability: InStock

Eine Wiederentdeckung

Autor: Erica Bänziger, Andreas Thumm

Limbă:

Legare: Copertă tare

Editura: FONA

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100.61 lei

Das goldene Korn der armen Leute begeistert in seiner Sortenvielfalt Wiederentdeckung der bunten Mai...

Informații despre carte

Autor

Erica Bänziger, Andreas Thumm

Limbă

germană

Legare

Carte - Copertă tare

Publicat

2014

Pagini

128

EAN

9783037805602

ISBN

3037805609

Enbook ID

02731617

Editura

FONA

Greutate

539

Dimensiuni

190 x 245 x 15

Descriere completă

Das goldene Korn der armen Leute begeistert in seiner Sortenvielfalt Wiederentdeckung der bunten Maissorten Polenta überrascht durch ihre vielfältigen Möglichkeiten Die glutenfreie Variante als Hauptgericht oder Beilage§Dieses Buch ist eine Liebeserklärung an den Mais, der lange Zeit im Schatten der "edleren" Getreidesorten stand. Das Interesse am glutenfreien Korn nimmt seit Jahren wieder zu. Die köstlichen regionalen Spezialitäten mit rotem, weissem, violettem und sogar schwarzem Mais und dem Ribelmais erobern sich aktuell ihren Platz in der Gastronomie. Das von Slow Food geförderte Farina Bona, ein geröstetes Maismehl aus dem Tessin, setzt neue kulinarische Akzente in der Küche. Erica Bänziger richtet mit phantasievoller Kelle das Traditionsgericht neu an.§Inhalt: Ca. 40 Rezepte pikant und süss Interview über die Wiederentdeckung alter Maissorten im Tessin sowie die Farina Bona Der Ribelmais eine Tradition aus dem Rheintal Küchenchefs verraten ihre besten Rezepte

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