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Carte Physico-chimie et formulation des émulsions Ahmed Fatimi

Physico-chimie et formulation des émulsions

Autor: Ahmed Fatimi
Limbă: franceză
Legare: Carte broșată
Editura: Éditions universitaires européennes
Disponibilitate: În depozitul extern
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263.63 lei
Les émulsions forment la base d'une large gamme de produits manufacturés aussi bien dans le domaine...

Informații despre carte

Autor
Ahmed Fatimi
Limbă
franceză
Legare
Carte - Carte broșată
Publicat
2020
Pagini
108
EAN
9786139550968
ISBN
6139550963
Enbook ID
28268576
Editura
Éditions universitaires européennes
Greutate
179
Dimensiuni
150 x 220 x 6

Descriere completă

Les émulsions forment la base d'une large gamme de produits manufacturés aussi bien dans le domaine alimentaire qu'en pharmacie, en agrochimie ou encore en cosmétologie. Une émulsion est un système comprenant au moins deux liquides non miscibles, dont l'un est dispersé dans l'autre, sous une forme plus ou moins stable. Une émulsion est souvent décrite comme une dispersion de gouttelettes de l'une des phases dans l'autre. Pour que l'émulsion soit stable et durable, il est nécessaire d'utiliser un agent émulsionnant ou émulsifiant. Son rôle est de stabiliser le système dispersé en inhibant les phénomènes de dégradation. Les tensioactifs, les polymères et les solides divisés sont des agents émulsionnants. Ceux les plus largement utilisés sont les tensioactifs.