Omega-3 Oils

Name: Omega-3 Oils
Brand: Elsevier Science
SKU: 9781893997820
Price: 648.84 RON
Availability: InStock

Applications in Functional Foods

Autor: Masashi Hosokawa

Limbă:

Legare: Copertă tare

Editura: Elsevier Science

Disponibilitate: La editor doar la comandă

Expediem în 28-34 zile

648.84 lei

This book addresses new applications of omega-3 fatty acids from both plant and marine sources in fo...

Informații despre carte

Autor

Masashi Hosokawa

Limbă

engleză

Legare

Carte - Copertă tare

Publicat

2015

Pagini

312

EAN

9781893997820

Enbook ID

09928981

Editura

Elsevier Science

Greutate

590

Dimensiuni

152 x 229

Descriere completă

This book addresses new applications of omega-3 fatty acids from both plant and marine sources in food supplements and pharmaceuticals and covers three basic areas: structure and function, production and processing, and health effects. The authors review the latest clinical evidence on the impact of consumption of omega-3 polyunsaturated fatty acids on prevalent human diseases such as inflammation-related illnesses in general and cardiovascular illnesses in particular. They also examine technologies to purify marine oils and protect them against oxidation as well as novel techniques for their incorporation into foods.

S-ar putea să te intereseze

Clienții care au cumpărat această carte au mai cumpărat și

Cele mai căutate

Categories

Authors

Publishers

Produse

Produse

Cele mai căutate

Categories

Authors

Publishers

Produse

Produse

Omega-3 Oils

Applications in Functional Foods

Informații despre carte

Descriere completă

S-ar putea să te intereseze

Clienții care au cumpărat această carte au mai cumpărat și