Nitratos e nitritos : Riscos e respostas

Name: Nitratos e nitritos : Riscos e respostas
Brand: Ediç?es Nosso Conhecimento
SKU: 9786208124168
Price: 210.85 RON
Availability: InStock

Autor: Abdelhafid Mimouni

Limbă:

Legare: Carte broșată

Editura: Ediç?es Nosso Conhecimento

Disponibilitate: În depozitul extern

Expediem în 5-8 zile

210.85 lei

Os nitratos e nitritos são compostos químicos frequentemente utilizados na conservação de alimentos,...

Informații despre carte

Autor

Abdelhafid Mimouni

Limbă

portugheză

Legare

Carte - Carte broșată

Publicat

2024

Pagini

EAN

9786208124168

ISBN

6208124166

Enbook ID

46570107

Editura

Ediç?es Nosso Conhecimento

Greutate

113

Dimensiuni

150 x 220 x 4

Descriere completă

Os nitratos e nitritos são compostos químicos frequentemente utilizados na conservação de alimentos, particularmente em carnes processadas, como salsichas e bacon. Ajudam a impedir o crescimento de bactérias, incluindo o Clostridium botulinum, um micróbio perigoso que pode causar intoxicações alimentares graves. Os nitritos reagem com a mioglobina, uma proteína encontrada nos músculos, para dar às carnes processadas a sua atraente cor rosa. No entanto, quando consumidos em excesso, os nitritos podem transformar-se em substâncias potencialmente nocivas. Por conseguinte, é crucial regular a sua utilização para proteger a saúde e manter a qualidade dos alimentos.

S-ar putea să te intereseze

Clienții care au cumpărat această carte au mai cumpărat și

Cele mai căutate

Categories

Authors

Publishers

Produse

Produse

Cele mai căutate

Categories

Authors

Publishers

Produse

Produse

Nitratos e nitritos : Riscos e respostas

Informații despre carte

Descriere completă

S-ar putea să te intereseze

Clienții care au cumpărat această carte au mai cumpărat și