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Carte Microbiologie alimentaire Joseph-Pierre Guiraud

Microbiologie alimentaire

Autor: Joseph-Pierre Guiraud
Limbă: franceză
Legare: Carte broșată
Disponibilitate: În depozitul extern
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933.49 lei
Un panorama complet des techniques d'analyse microbiologiques de l'industrie agro-alimentaire. Un ou...

Informații despre carte

Autor
Joseph-Pierre Guiraud
Limbă
franceză
Legare
Carte - Carte broșată
EAN
9782100570089
Enbook ID
33974357

Descriere completă

Un panorama complet des techniques d'analyse microbiologiques de l'industrie agro-alimentaire. Un ouvrage pratique de référence pour le professionnel qui y trouvera rappels théoriques, description des groupes microbiens intervenant dans l'industrie alimentaire, techniques d'analyses microbiologiques, développement des concepts d'assurance qualité et HACCP. Pour chaque aliment, une description des principes et techniques de contrôle microbiologique et le rappel des critères qualité et normes en vigueur.

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