Metodos combinados de conservacao

Name: Metodos combinados de conservacao
Brand: Novas Edicoes Academicas
SKU: 9786130172350
Price: 262.38 RON
Availability: InStock

Autor: Guerra Nkarthe, Trigueiro Luciana, Araujo Janduy

Limbă:

Legare: Carte broșată

Editura: Novas Edicoes Academicas

Disponibilitate: În depozitul extern

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262.38 lei

A Oreochromis niloticus, segunda espécie de peixe mais cultivada no mundo, destaca-se no Brasil como...

Informații despre carte

Autor

Guerra Nkarthe, Trigueiro Luciana, Araujo Janduy

Limbă

portugheză

Legare

Carte - Carte broșată

Publicat

2015

Pagini

EAN

9786130172350

ISBN

9786130172350

Enbook ID

10907249

Editura

Novas Edicoes Academicas

Greutate

145

Dimensiuni

152 x 229 x 6

Descriere completă

A Oreochromis niloticus, segunda espécie de peixe mais cultivada no mundo, destaca-se no Brasil como a principal, sendo o filé a forma preferida de consumo. Dada a importância desta espécie para a economia nacional e mundial, aliada a sua elevada perecibilidade, um dos principais fatores que limita seu consumo, surge ŕ necessidade da aplicaçăo de métodos combinados a cadeia do frio, que prolongue sua vida útil. Esta obra apresenta um tratamento eficaz, rápido, prático e de baixo custo, que permite prolongar a vida útil do filé de tilápia do Nilo, em relaçăo aos métodos convencionais, pela manutençăo de suas características sensoriais microbiológicas e de frescor por mais tempo, sem, contudo afetar seu valor nutricional.

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