Meat Science

Name: Meat Science
Brand: CABI Publishing
SKU: 9781845935931
Price: 377.71 RON
Availability: InStock

An Introductory Text

Autor: P.D. Warriss

Limbă:

Legare: Carte broșată

Editura: CABI Publishing

Disponibilitate: În depozitul extern

Expediem în 9-15 zile

377.71 lei

Outlining the core principles of the subject, this introductory-level textbook covers the production...

Informații despre carte

Autor

P.D. Warriss

Limbă

engleză

Legare

Carte - Carte broșată

Publicat

2009

Pagini

248

EAN

9781845935931

ISBN

1845935934

Enbook ID

05099235

Editura

CABI Publishing

Greutate

706

Dimensiuni

189 x 246 x 16

Descriere completă

Outlining the core principles of the subject, this introductory-level textbook covers the production of meat, its structure and chemical composition, meat quality and hygiene, and animal welfare, handling and slaughter. The new edition has been updated to cover significant advances such as the process of conditioning, leading to the tenderisation of meat, and new coverage of the use of molecular genetic techniques to try to select animals for improved meat quality. This title features new larger format in two colours throughout. It is fully revised and updated including new coverage of genomics. It includes carefully selected references and titles for further reading.

S-ar putea să te intereseze

Clienții care au cumpărat această carte au mai cumpărat și

Cele mai căutate

Categories

Authors

Publishers

Produse

Produse

Cele mai căutate

Categories

Authors

Publishers

Produse

Produse

Meat Science

An Introductory Text

Informații despre carte

Descriere completă

S-ar putea să te intereseze

Clienții care au cumpărat această carte au mai cumpărat și