MANUAL BASICO DE GASTRONOMIA CIENTIFICA

Name: MANUAL BASICO DE GASTRONOMIA CIENTIFICA
Brand: SIGLO XXI ,EDITORIAL
SKU: 9788432320866
Price: 125.21 RON
Availability: InStock

Autor: KOPPMANN, MARIANA

Limbă:

Legare: Carte

Editura: SIGLO XXI ,EDITORIAL

Disponibilitate: În depozitul extern

Expediem în 4-7 zile

125.21 lei

En casa o en un restaurante, las cocinas son siempre laboratorios. Cocinar implica desencadenar una...

Informații despre carte

Autor

KOPPMANN, MARIANA

Limbă

spaniolă

Legare

Carte - Carte

Publicat

2024

Pagini

288

EAN

9788432320866

Enbook ID

44748825

Editura

SIGLO XXI ,EDITORIAL

Greutate

454

Dimensiuni

155 x 230

Descriere completă

En casa o en un restaurante, las cocinas son siempre laboratorios. Cocinar implica desencadenar una serie de reacciones físicas y químicas en los alimentos, combinarlos y tratarlos para lograr sabores, texturas y maridajes que despierten los sentidos. En estas páginas se recorren los principales ingredientes, sus propiedades físicas y los modos en que se transforman químicamente cuando los sometemos a distintos métodos de cocción. Esta verdadera Biblia culinaria presta atención a los nuevos hábitos alimentarios y las innovaciones más recientes.

S-ar putea să te intereseze

Clienții care au cumpărat această carte au mai cumpărat și

Cele mai căutate

Categories

Authors

Publishers

Produse

Produse

Cele mai căutate

Categories

Authors

Publishers

Produse

Produse

MANUAL BASICO DE GASTRONOMIA CIENTIFICA

Informații despre carte

Descriere completă

S-ar putea să te intereseze

Clienții care au cumpărat această carte au mai cumpărat și