Lactic Acid Bacteria

Name: Lactic Acid Bacteria
Brand: Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG
SKU: 9783642648502
Price: 1151.17 RON
Availability: InStock

Current Advances in Metabolism, Genetics and Applications

Autor: T. Faruk Bozoglu, Bibek Ray

Limbă:

Legare: Carte broșată

Editura: Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG

Disponibilitate: În depozitul extern în cantități mici

Expediem în 13-18 zile

1 151.17 lei

For a long time, lactic acid bacteria have played an indispensable role in food production. §This bo...

Informații despre carte

Autor

T. Faruk Bozoglu, Bibek Ray

Limbă

engleză

Legare

Carte - Carte broșată

Publicat

2011

Pagini

408

EAN

9783642648502

ISBN

3642648509

Enbook ID

06998108

Editura

Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG

Greutate

633

Dimensiuni

155 x 235 x 23

Descriere completă

For a long time, lactic acid bacteria have played an indispensable role in food production. §This book provides an overview and recent findings on their genetics and biochemistry as well as possible applications. The development and use of non-pathogenic lactic acid bacteria in vaccine delivery systems for mucosal immunizations are discussed. Their role in food fermentation, their use in carbohydrate modification and key systems for proteolysis and lantibiotic production are treated in detail. Further, the transformation of organic wastes into food and fertilizers is covered. The volume contains a wealth of useful information and can serve both as an introduction to the field for beginners and as a reference book.

S-ar putea să te intereseze

Clienții care au cumpărat această carte au mai cumpărat și

Cele mai căutate

Categories

Authors

Publishers

Produse

Produse

Cele mai căutate

Categories

Authors

Publishers

Produse

Produse

Lactic Acid Bacteria

Current Advances in Metabolism, Genetics and Applications

Informații despre carte

Descriere completă

S-ar putea să te intereseze

Clienții care au cumpărat această carte au mai cumpărat și