Lactic Acid Bacteria - Biodiversity and Taxonomy

Name: Lactic Acid Bacteria - Biodiversity and Taxonomy
Brand: John Wiley and Sons Ltd
SKU: 9781444333831
Price: 1333.79 RON
Availability: InStock

Autor: Wilhelm H. Holzapfel

Limbă:

Legare: Copertă tare

Editura: John Wiley and Sons Ltd

Disponibilitate: În depozitul extern în cantități mici

Expediem în 11-15 zile

1 333.79 lei

The lactic acid bacteria (LAB) are a group of related micro-organisms that are enormously important...

Informații despre carte

Autor

Wilhelm H. Holzapfel

Limbă

engleză

Legare

Carte - Copertă tare

Publicat

2014

Pagini

632

EAN

9781444333831

ISBN

1444333836

Enbook ID

02300289

Editura

John Wiley and Sons Ltd

Greutate

1782

Dimensiuni

217 x 286 x 29

Descriere completă

The lactic acid bacteria (LAB) are a group of related micro-organisms that are enormously important in the food and beverage industries, preventing food spoilage and extending shelf life. This is the first reference that provides a much-needed and comprehensive account of the current knowledge of LAB, detailing the taxonomy, biochemistry, physiology, and molecular biology of these scientifically and commercially important micro-organisms. With chapter coverage of every recognized genus and species, this book will enable researchers to fully exploit the industrial, nutritional, and medical applications of these organisms.

S-ar putea să te intereseze

Clienții care au cumpărat această carte au mai cumpărat și

Cele mai căutate

Categories

Authors

Publishers

Produse

Produse

Cele mai căutate

Categories

Authors

Publishers

Produse

Produse

Lactic Acid Bacteria - Biodiversity and Taxonomy

Informații despre carte

Descriere completă

S-ar putea să te intereseze

Clienții care au cumpărat această carte au mai cumpărat și