Lactic Acid Bacteria

Name: Lactic Acid Bacteria
Brand: Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG
SKU: 9783540611172
Price: 1101.46 RON
Availability: InStock

Current Advances in Metabolism, Genetics and Applications

Autor: T. F. Bozoglu, Bibek Ray

Limbă:

Legare: Copertă tare

Editura: Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG

Disponibilitate: În depozitul extern

Expediem în 10-13 zile

1 101.46 lei

For a long time, lactic acid bacteria have played an indispensable role in food production. This boo...

Informații despre carte

Autor

T. F. Bozoglu, Bibek Ray

Limbă

engleză

Legare

Carte - Copertă tare

Publicat

1996

Pagini

408

EAN

9783540611172

ISBN

3540611177

Enbook ID

01566124

Editura

Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG

Greutate

1690

Dimensiuni

155 x 235 x 27

Descriere completă

For a long time, lactic acid bacteria have played an indispensable role in food production. This book provides an overview and recent findings on their genetics and biochemistry as well as possible applications. The development and use of non-pathogenic lactic acid bacteria in vaccine delivery systems for mucosal immunizations are discussed. Their role in food fermentation, their use in carbohydrate modification and key systems for proteolysis and lantibiotic production are treated in detail. Further, the transformation of organic wastes into food and fertilizers is covered. The volume contains a wealth of useful information and can serve both as an introduction to the field for beginners and as a reference book.

S-ar putea să te intereseze

Clienții care au cumpărat această carte au mai cumpărat și

Cele mai căutate

Categories

Authors

Publishers

Produse

Produse

Cele mai căutate

Categories

Authors

Publishers

Produse

Produse

Lactic Acid Bacteria

Current Advances in Metabolism, Genetics and Applications

Informații despre carte

Descriere completă

S-ar putea să te intereseze

Clienții care au cumpărat această carte au mai cumpărat și