Carte Krem z ricotta Ana Paula Gusso

Krem z ricotta

Wlasciwosci fizykochemiczne i sensoryczne. DE

Limbă: poloneză
Legare: Carte broșată
Editura: OmniScriptum
Disponibilitate: În depozitul extern
Expediem în 5-8 zile
238.57 lei
Ricotta jest produktem przeznaczonym zazwyczaj dla osób stosujących specjalne diety, jednak ze wzglę...

Informații despre carte

Limbă
poloneză
Legare
Carte - Carte broșată
Publicat
2025
Pagini
88
EAN
9786209118487
Enbook ID
49855798
Editura
Greutate
149
Dimensiuni
150 x 220

Descriere completă

Ricotta jest produktem przeznaczonym zazwyczaj dla osób stosujących specjalne diety, jednak ze względu na niską zawartość tłuszczu i soli często nie spełnia oczekiwań sensorycznych konsumentów. W związku z tym opracowano krem ricotta na bazie świeżej ricotty, pasteryzowanej śmietanki, chlorku sodu i zagęszczaczy. Produkt ten charakteryzuje się jednak wysoką zawartością tłuszczu. W tym kontekście celem było ocenienie wpływu różnych poziomów zawartości serwatki w proszku i tłuszczu (pasteryzowanej śmietanki) na właściwości fizykochemiczne i sensoryczne kremu ricotta, promując w ten sposób opracowanie kremu ricotta o obniżonej zawartości tłuszczu i wzbogaconego o właściwości odżywcze i technologiczne serwatki.

S-ar putea să te intereseze

70.94 lei

Kraków. Wyszukiwanka

Diana Hangartner
65.71 lei
38.48 lei

Clienții care au cumpărat această carte au mai cumpărat și

Lodz Ghetto

Isaiah Trunk
246.91 lei
53.55 lei
142.69 lei
106.11 lei
101.69 lei
92.95 lei
372.52 lei
91.84 lei
324.79 lei
62.80 lei

Henschel Hs 123

Dariusz Karnas
61.69 lei

SONATA NOTTURNA COR

IAIN HAMILTON
131.04 lei