Carte Hinterher ist man immer schlauer! Heiko Antoniewicz

Hinterher ist man immer schlauer!

Limbă: germană
Legare: Copertă tare
Disponibilitate: În depozitul extern
Expediem în 14-21 zile
144.70 lei
Im Buch wird der Wissenstransfer in den Küchen der (Spitzen)Restaurants, im Catering, aber auch im S...

Informații despre carte

Limbă
germană
Legare
Carte - Copertă tare
Publicat
2022
Pagini
273
EAN
9783658379292
ISBN
3658379294
Enbook ID
39162785
Greutate
488
Dimensiuni
155 x 23 x 21

Descriere completă

Im Buch wird der Wissenstransfer in den Küchen der (Spitzen)Restaurants, im Catering, aber auch im Service sowie zwischen Küche und Service sehr anwendungsorientiert mit vielen Praxisbeispielen erläutert. Dazu werden zuerst die Grundbegriffe des Wissenstransfers an Beispielen aus der Küche und Service erklärt, um die Problematik deutlich zu machen. Anschließend werden anhand von Best Practice Beispielen die verschiedenen Bausteine des Wissensmanagements diskutiert. Abschließend werden grundsätzliche Barriere und Unterstützungsfaktoren analysiert, die dann in Checklisten für die Praxis münden.

S-ar putea să te intereseze

Fine Dining Grill & BBQ

Heiko Antoniewicz
316.44 lei

Tunisia

Freytag-Berndt und Artaria KG
65.54 lei

Clienții care au cumpărat această carte au mai cumpărat și

The Legacy of Cain

Wilkie Collins
98.51 lei

Shine Bright Anyway

Faith Broussard Cade
61.50 lei
20.56 lei

O poeta do Miño

Mauricio Iglesias
78.14 lei

Return To Me

Farrah Rochon
55.25 lei
179.29 lei

The Short-story

William Atkinson
110.61 lei
48.29 lei

Antibiotic Resistance

Anthony R. M. Coates
2 202.10 lei

Lectures On Greek Philosophy V1

James Frederick Ferrier
234.15 lei
111.72 lei

Aroma

Honer Classen Constan
410.12 lei