Gluten

Name: Gluten
Brand: Nova Science Publishers Inc
SKU: 9781626183438
Price: 1247.71 RON
Availability: InStock

Sources, Composition & Health Effects

Autor: Dane B Walter

Limbă:

Legare: Copertă tare

Editura: Nova Science Publishers Inc

Disponibilitate: șansă 50%

Şanse de a obține acest titlu

1 247.71 lei

Gluten is a complex structural protein, constituted by a particular composition of amino acids prese...

Informații despre carte

Autor

Dane B Walter

Limbă

engleză

Legare

Carte - Copertă tare

Publicat

2013

Pagini

187

EAN

9781626183438

ISBN

9781626183438

Enbook ID

06431099

Editura

Nova Science Publishers Inc

Greutate

496

Dimensiuni

179 x 262 x 15

Descriere completă

Gluten is a complex structural protein, constituted by a particular composition of amino acids present in wheat. In this book, the authors address the sources, composition and health effects of gluten. Topics include immunoassays for measuring coeliac harmful protein and peptides in gluten-free foods; gluten-related disorders; gluten formation and health effects; meat analogue produced with soy protein isolate and vital gluten by thermoplastic extrusion; the potential of gliadin for biomaterial applications; gluten ataxia in Europe and the United States; new therapeutic options for celiac disease; and a review of gluten-free food products for celiac consumers.

S-ar putea să te intereseze

Clienții care au cumpărat această carte au mai cumpărat și

Cele mai căutate

Categories

Authors

Publishers

Produse

Produse

Cele mai căutate

Categories

Authors

Publishers

Produse

Produse

Gluten

Sources, Composition & Health Effects

Informații despre carte

Descriere completă

S-ar putea să te intereseze

Clienții care au cumpărat această carte au mai cumpărat și