Enzymes in Food Processing

Name: Enzymes in Food Processing
Brand: Springer, Berlin
SKU: 9781461358978
Price: 823.59 RON
Availability: InStock

Autor: Gregory A. Tucker, L.F.J. Woods

Limbă:

Legare: Carte broșată

Editura: Springer, Berlin

Disponibilitate: În depozitul extern

Expediem în 5-8 zile

823.59 lei

Recent years have seen a rapid increase in the use of enzymes as food processing tools, as an unders...

Informații despre carte

Autor

Gregory A. Tucker, L.F.J. Woods

Limbă

engleză

Legare

Carte - Carte broșată

Publicat

2012

Pagini

319

EAN

9781461358978

ISBN

1461358973

Enbook ID

02174848

Editura

Springer, Berlin

Greutate

516

Dimensiuni

158 x 236 x 19

Descriere completă

Recent years have seen a rapid increase in the use of enzymes as food processing tools, as an understanding of their means of control has improved. Since publication of the first edition of this book many new products have been commercially produced and the corresponding number of published papers has swollen. This second edition has been fully revised and updated to cover changes in the last five years. It continues to provide food technologists, chemists, biochemists and microbiologists with an authoritative, practical and detailed review of the subject.

S-ar putea să te intereseze

Clienții care au cumpărat această carte au mai cumpărat și

Cele mai căutate

Categories

Authors

Publishers

Produse

Produse

Cele mai căutate

Categories

Authors

Publishers

Produse

Produse

Enzymes in Food Processing

Informații despre carte

Descriere completă

S-ar putea să te intereseze

Clienții care au cumpărat această carte au mai cumpărat și