Edible Structures

Name: Edible Structures
Brand: Taylor & Francis Inc
SKU: 9781439898901
Price: 355.14 RON
Availability: InStock

Autor: Jose Miguel Aguilera

Limbă:

Legare: Carte broșată

Editura: Taylor & Francis Inc

Disponibilitate: În depozitul extern

Expediem în 14-21 zile

355.14 lei

Understanding the science behind cooking has become all the rage. In an entertaining and educational...

Informații despre carte

Autor

Jose Miguel Aguilera

Limbă

engleză

Legare

Carte - Carte broșată

Publicat

2012

Pagini

462

EAN

9781439898901

ISBN

1439898901

Enbook ID

01215928

Editura

Taylor & Francis Inc

Greutate

634

Dimensiuni

155 x 227 x 23

Descriere completă

Understanding the science behind cooking has become all the rage. In an entertaining and educational way, this book describes the science that transforms the structures of delicious food. The author reveals some of the intimate secrets of cooking, and explains how food molecules affect our health and wellbeing. The text also delves into the mysteries of modern cuisine. Through clear and objective essays, it answers many questions about food, raw materials, manufacturing processes, and the benefits and risks involved in the daily consumption of what we eat. It makes a fun and informative read for professional chefs, culinary students, and anyone interested in the science behind food.

S-ar putea să te intereseze

Clienții care au cumpărat această carte au mai cumpărat și

Cele mai căutate

Categories

Authors

Publishers

Produse

Produse

Cele mai căutate

Categories

Authors

Publishers

Produse

Produse

Edible Structures

Informații despre carte

Descriere completă

S-ar putea să te intereseze

Clienții care au cumpărat această carte au mai cumpărat și