Der Genussforscher - Silbermedaille beim GAD 2022

Name: Der Genussforscher - Silbermedaille beim GAD 2022
Brand: Ars Vivendi
SKU: 9783747202975
Price: 176.88 RON
Availability: InStock

Autor: Katharina Pflug

Limbă:

Legare: Copertă tare

Editura: Ars Vivendi

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176.88 lei

Molekularküche meets Foodpairing - Ungewöhnliche Zutatenkombinationen für ungeahnte Geschmackserlebn...

Informații despre carte

Autor

Katharina Pflug

Limbă

germană

Legare

Carte - Copertă tare

Publicat

2022

Pagini

240

EAN

9783747202975

ISBN

3747202977

Enbook ID

37376896

Editura

Ars Vivendi

Greutate

1142

Dimensiuni

218 x 268 x 268

Descriere completă

Molekularküche meets Foodpairing - Ungewöhnliche Zutatenkombinationen für ungeahnte GeschmackserlebnisseThomas A. Vilgis ist nicht nur Physiker, er ist auch leidenschaftlicher Hobbykoch. Er schreckt in seiner Küche vor fast nichts zurück und verfolgt das Motto »Was da ist, wird verarbeitet«. Ungewöhnliche Kombinationen wie Hefezopf und Blauschimmelkäse, Karotten und Kaffee oder Chinakohl und Wurst reizen ihn erst recht und wecken in ihm den Genussforschenden, der er ist. Mit einer ordentlichen Portion Neugier ausgestattet, kocht und untersucht der Mainzer Physiker, der schon zahlreiche Bände zum großen Thema der Molekularküche herausgebracht hat, wie die Aromen der verschiedensten Lebensmittel miteinander harmonieren. Dabei achtet er stets auf saisonale und regionale Verfügbarkeit und wirft, wenn möglich, so gut wie nichts weg. - über 80 innovative Rezepte mit ungewöhnlichen Geschmackskombinationen - zahlreiche Hintergrundinformationen vom Fachmann zu Molekülen und Aromen

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