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Carte Cuisinière Béarnaise Ezgulian

Cuisinière Béarnaise

Les meilleures recettes des Pyrénées-Atlantiques

Autor: Ezgulian
Limbă: franceză
Legare: Copertă tare
Editura: CUISINIERES
Disponibilitate: În depozitul extern
Expediem în 14-17 zile
72.51 lei
Au pied des Pyrénées, le Béarn affiche fièrement des plats populaires et revigorants à l'instar de l...

Informații despre carte

Autor
Ezgulian
Limbă
franceză
Legare
Carte - Copertă tare
Publicat
2013
Pagini
60
EAN
9782368420058
Enbook ID
34348392
Editura
CUISINIERES

Descriere completă

Au pied des Pyrénées, le Béarn affiche fièrement des plats populaires et revigorants à l'instar de la célèbre poule au pot, instauré plat dominical pour tous les paysans par le roi Henri IV ou encore la fameuse garbure. Le canard, le foie-gras et les confits tiennent aussi une place de choix, tout comme le b'uf de Chalosse, qui se marie à merveille avec la fameuse sauce béarnaise qui n'est pas originaire de la région. En 1837, le sieur Collinet, cuisinier au Pavillon Henri IV à Saint-Germain-en-Laye baptisa la sauce qu'il venait de mettre au point en regardant le buste d'Henri IV majestueusement installé dans la salle de restaurant.

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