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Carte Cuisine des califes Alliet

Cuisine des califes

L'ORIENT GOURMAND

Autor: Alliet, Waines
Limbă: franceză
Legare: Copertă tare
Editura: ACTES SUD
Disponibilitate: șansă 50%
Şanse de a obține acest titlu
128.32 lei
En collaboration avec le cuisinier Ian Fraser, l'auteur a sélectionné une quarantaine de recettes da...

Informații despre carte

Autor
Alliet, Waines
Limbă
franceză
Legare
Carte - Copertă tare
Publicat
1999
Pagini
144
EAN
9782742717989
Enbook ID
34565821
Editura
ACTES SUD
Greutate
530
Dimensiuni
180 x 288 x 16

Descriere completă

En collaboration avec le cuisinier Ian Fraser, l'auteur a sélectionné une quarantaine de recettes datant de l'époque florissante des califes abbassides de Bagdad. Chacune est donnée dans sa forme originale, puis mise au goût du jour, avec des commentaires succincts mais substantiels. Cette partie est précédée d'une introduction historique traitant du contexte social de cette grande cuisine, du prince Ibrâhîm ibn al-Mahdî qui en a été l'initiateur au IXe siècle, des instruments de cuisine et des modes de cuisson.

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