Chocolat

Name: Chocolat
SKU: 9782081493209
Price: 199.26 RON
Availability: InStock

Autor: Ferrandi Paris

Limbă:

Legare: Copertă tare

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199.26 lei

Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception !Tempérage, ganache, pâte feuille...

Informații despre carte

Autor

Ferrandi Paris

Limbă

franceză

Legare

Carte - Copertă tare

Pagini

304

EAN

9782081493209

Enbook ID

33946485

Greutate

1742

Descriere completă

Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception !Tempérage, ganache, pâte feuilletée, bonbons, fritures ou encore copeaux en chocolat...Découvrez toutes les bases essentielles pour maîtriser le chocolat. Plus de 40 techniques expliquées en près de 200 gestes en pas à pas.Barres au chocolat, chocolat liégeois, flan, nougat, religieuse, mille-feuille, glace stracciatella, esquimaux...Préparez plus de 70 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour épater et régaler votre entourage.Fondée en 1920 par la Chambre de Commerce Paris Ile-de-France, l'école FERRANDI Paris forme 2500 élèves du CAP au BAC +6, ainsi que 2 000 adultes en formation continue et reconversion professionnelle. De grands noms de la gastronomie française y enseignent cuisine, pâtisserie, boulangerie, service de salle et management hôtelier. Entrepreneuriat, excellence, accompagnement et ouverture à l'international sont les maîtres mots de cet établissement prestigieux.

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