Brotbackbuch Nr. 3

Name: Brotbackbuch Nr. 3
Brand: Ulmer Eugen Verlag
SKU: 9783818616397
Price: 168.07 RON
Availability: InStock

Autor: Monika Drax

Limbă:

Legare: Copertă tare

Editura: Ulmer Eugen Verlag

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168.07 lei

Für dieses Standardwerk zu den Themen Vollkornbäckerei, Getreide und Müllerei haben zwei wahre Exper...

Informații despre carte

Autor

Monika Drax

Limbă

germană

Legare

Carte - Copertă tare

Publicat

2022

Pagini

348

EAN

9783818616397

ISBN

3818616396

Enbook ID

38909622

Editura

Ulmer Eugen Verlag

Greutate

1078

Dimensiuni

180 x 241 x 30

Descriere completă

Für dieses Standardwerk zu den Themen Vollkornbäckerei, Getreide und Müllerei haben zwei wahre Experten ihr Wissen zusammengetragen: Brotpädagoge Lutz Geißler und die Müllermeisterin Monika Drax. Erfahren Sie alles über die verschiedenen Mehle, ihre Herstellung und Verwendung, Eigenschaften und Besonderheiten beim Backen. Der Schwerpunkt liegt dabei auf Urgetreide und seltenen Getreidesorten; nahrhaft, gesund und mit einer ganz besonderen Geschmacksvielfalt. Mit 70 exklusiv entwickelten Rezepten für Brot, Brötchen und Süßes mit Hefe und Sauerteig, größtenteils reine Vollkornversionen, u.a. mit Dinkel, Emmer, Einkorn, Kamut, Rotkornweizen, Gerste, Waldstaudenroggen und Lichtkornroggen.

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