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Carte Boutargue Memmi

Boutargue

Histoires - Traditions - Recettes

Autor: Memmi
Limbă: franceză
Legare: Copertă tare
Disponibilitate: șansă 50%
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244.83 lei
Enfin, un livre entièrement dédié à ce trésor de la mer !Dans cet ouvrage inédit, Gérard Memmi, héri...

Informații despre carte

Autor
Memmi
Limbă
franceză
Legare
Carte - Copertă tare
Pagini
218
EAN
9782081490857
Enbook ID
33946451
Greutate
1466
Dimensiuni
218 x 291 x 26

Descriere completă

Enfin, un livre entièrement dédié à ce trésor de la mer !Dans cet ouvrage inédit, Gérard Memmi, héritier d'une tradition familiale et de savoir-faire de fabrication de boutargue, nous livre tous ses secrets. Il raconte avec Laurent Quessette et Josseline Rigot l'histoire, les traditions, les bienfaits et l'élaboration de ce produit unique apprécié depuis l'Antiquité et qui a traversé les continents.Mets d'exception au goût à la fois intense et délicat, la boutargue suscite la curiosité des novices, la passion et l'addiction des connaisseurs.Apprenez à la déguster sous toutes ses formes !Découvrez près d'une trentaine de recettes proposées par des grands chefs (Thierry Marx, Éric Briffard, Philippe Labbé, Jean-André Charial, Paul Minchelli...) : Crème d'artichauts aux moules et lamelles de boutargue, Mogettes à la boutargue, Espuma de turrón et râpée de boutargue, croque boutargue...

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