Bioaktive Peptide

Name: Bioaktive Peptide
Brand: Verlag Unser Wissen
SKU: 9786205155790
Price: 228.2 RON
Availability: InStock

Autor: Pedro Aredes Fernández

Limbă:

Legare: Carte broșată

Editura: Verlag Unser Wissen

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228.20 lei

Peptide mit gesundheitsfördernden Aktivitäten sind in verschiedenen fermentierten Lebensmitteln und...

Informații despre carte

Autor

Pedro Aredes Fernández

Limbă

germană

Legare

Carte - Carte broșată

Publicat

2022

Pagini

EAN

9786205155790

ISBN

6205155796

Enbook ID

41552990

Editura

Verlag Unser Wissen

Greutate

137

Dimensiuni

150 x 220 x 5

Descriere completă

Peptide mit gesundheitsfördernden Aktivitäten sind in verschiedenen fermentierten Lebensmitteln und Getränken enthalten. Zu den wichtigsten positiven Eigenschaften dieser Peptide gehören die blutdrucksenkende Wirkung durch Hemmung des Angiotensin-Converting-Enzyms und die antioxidative Wirkung, die die Bildung freier Radikale verhindert und freie Radikale auffängt. Die Veränderung der Peptidzusammensetzung des Mostes während der Weinbereitung durch die proteolytische Aktivität der einheimischen Weinmikrobiota, die hauptsächlich aus Hefen und Milchsäurebakterien besteht, verändert die stickstoffhaltige Fraktion des Weins, was sich positiv auf die antioxidative und blutdrucksenkende Wirkung auswirkt. Dies führt zu einem größeren Interesse der Verbraucher an dem Produkt, sowohl auf lokaler als auch auf internationaler Ebene, mit den sich daraus ergebenden Vorteilen aus hygienisch-gesundheitlicher und wirtschaftlicher Sicht.

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