Balsamic Vinegars

Name: Balsamic Vinegars
Brand: Springer International Publishing AG
SKU: 9783319137575
Price: 755.15 RON
Availability: InStock

Tradition, Technology, Trade

Autor: Paolo Giudici, Federico Lemmetti, Stefano Mazza

Limbă:

Legare: Copertă tare

Editura: Springer International Publishing AG

Disponibilitate: În depozitul extern

Expediem în 10-13 zile

755.15 lei

This book offers a clear description of all the balsamic vinegars and/or similar products produced i...

Informații despre carte

Autor

Paolo Giudici, Federico Lemmetti, Stefano Mazza

Limbă

engleză

Legare

Carte - Copertă tare

Publicat

2015

Pagini

167

EAN

9783319137575

ISBN

3319137573

Enbook ID

09090176

Editura

Springer International Publishing AG

Greutate

3967

Dimensiuni

155 x 235 x 242

Descriere completă

This book offers a clear description of all the balsamic vinegars and/or similar products produced in the world, their differences in composition, quality and use. This encompasses all the steps for the production of Traditional Balsamic Vinegar: grape composition, crushing, concentration of the must, alcoholic and acetic fermentation, ageing, sensorial properties and quality of the final product. This book covers extensively all the balsamic vinegars, especially the industrial ones that have a really large market and diffusion.

S-ar putea să te intereseze

Clienții care au cumpărat această carte au mai cumpărat și

Cele mai căutate

Categories

Authors

Publishers

Produse

Produse

Cele mai căutate

Categories

Authors

Publishers

Produse

Produse

Balsamic Vinegars

Tradition, Technology, Trade

Informații despre carte

Descriere completă

S-ar putea să te intereseze

Clienții care au cumpărat această carte au mai cumpărat și