Antimicrobial Food Additives

Name: Antimicrobial Food Additives
Brand: Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG
SKU: 9783540611387
Price: 1184.15 RON
Availability: InStock

Characteristics - Uses - Effects

Autor: Erich Lück, Martin Jager

Limbă:

Legare: Copertă tare

Editura: Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG

Disponibilitate: În depozitul extern

Expediem în 10-13 zile

1 184.15 lei

The preservation of food by chemical techniques has remained an important topic in food science and...

Informații despre carte

Autor

Erich Lück, Martin Jager

Limbă

engleză

Legare

Carte - Copertă tare

Publicat

1996

Pagini

262

EAN

9783540611387

ISBN

354061138X

Enbook ID

05274569

Editura

Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG

Greutate

1310

Dimensiuni

155 x 235 x 20

Descriere completă

The preservation of food by chemical techniques has remained an important topic in food science and technology and a major branch of food processing in industry. The authors, both leading scientists at Hoechst AG's Food Research Department, review all aspects of food preservation by chemical techniques, the majority of which involve the use of chemical additives.§The first sections deal with general aspects of importance to all preservatives; special chapters concentrate on the properties and uses of industrial preservatives. The detailed and practice-oriented explanations make this edition a valuable source of information for food specialists in industry, government authorities and nutritional science.

S-ar putea să te intereseze

Clienții care au cumpărat această carte au mai cumpărat și

Cele mai căutate

Categories

Authors

Publishers

Produse

Produse

Cele mai căutate

Categories

Authors

Publishers

Produse

Produse

Antimicrobial Food Additives

Characteristics - Uses - Effects

Informații despre carte

Descriere completă

S-ar putea să te intereseze

Clienții care au cumpărat această carte au mai cumpărat și