Carte Analisis sensorial de vinos Dionisio Navarro García

Analisis sensorial de vinos

El arte y la ciencia del vino

Limbă: spaniolă
Legare: Carte broșată
Editura: Books on Demand
Disponibilitate: În depozitul extern
Expediem în 5-8 zile
89.76 lei
Tienes entre tus manos una brújula que te va a llevar a realizar un recorrido que se inicia en la ce...

Informații despre carte

Limbă
spaniolă
Legare
Carte - Carte broșată
Publicat
2021
Pagini
154
EAN
9788413736624
ISBN
8413736625
Enbook ID
37368740
Editura
Greutate
386
Dimensiuni
210 x 297 x 8

Descriere completă

Tienes entre tus manos una brújula que te va a llevar a realizar un recorrido que se inicia en la cepa y termina en algún lugar de tu cerebro donde se procesa la información que le transmiten tus sentidos. El análisis sensorial de vinos permite conocer cuáles son sus cualidades o defectos, es a la vez un proceso de aprendizaje y una experiencia en la que intervienen los sentidos, las emociones y los recuerdos.

A través de estas páginas, se muestra como cualquier persona interesada en el mundo del vino puede identificar cuáles son las sustancias responsables de su color, aroma, sabor y textura, lo que permite conocer cuáles son sus características organolépticas y traducirlas al lenguaje técnico gracias al vocabulario que encontrará en cada uno de los capítulos dedicados a las tres fases de la cata: visual, olfativa y gustativa.

El autor del libro es profesor de hostelería, turismo y comercio e introduce como novedad significativa todo tipo de recursos de aprendizaje; referencias históricas, artísticas y científicas, vocabulario técnico de cata con algunas de las expresiones más utilizadas, comunicación del análisis, fichas de cata y sobre todo experiencias sensoriales que el lector o lectora pueden poner en práctica con elementos e ingredientes sencillos.

Clienții care au cumpărat această carte au mai cumpărat și

55.93 lei
178.92 lei
88.75 lei
88.95 lei
45.63 lei
35.94 lei
100.26 lei
270.00 lei
163.37 lei