Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО

Name: Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО
Brand: Лань, Планета музыки
SKU: 9785811484379
Price: 250.97 RON
Availability: InStock

Autor: В. И. Криштафович, В. М. Позняковский

Limbă:

Legare: Copertă tare

Editura: Лань, Планета музыки

Disponibilitate: În depozitul extern

Expediem în 20-34 zile

250.97 lei

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных издел...

Informații despre carte

Autor

В. И. Криштафович, В. М. Позняковский

Limbă

rusă

Legare

Carte - Copertă tare

Publicat

2021

Pagini

432

EAN

9785811484379

Enbook ID

38943073

Editura

Лань, Планета музыки

Descriere completă

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств при хранении. Приведены классификация и характеристика ассортимента основных групп мясных продуктов, требования к их качеству, экспертиза качества мяса и мясных товаров.Для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров", преподавателей, работников торговли.

S-ar putea să te intereseze

Clienții care au cumpărat această carte au mai cumpărat și

Cele mai căutate

Categories

Authors

Publishers

Produse

Produse

Cele mai căutate

Categories

Authors

Publishers

Produse

Produse

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник для СПО

Informații despre carte

Descriere completă

S-ar putea să te intereseze

Clienții care au cumpărat această carte au mai cumpărat și