Технология производства солода, пива и спирта. Учебное пособие для вузов

Name: Технология производства солода, пива и спирта. Учебное пособие для вузов
Brand: Лань, Планета музыки
SKU: 9785811453795
Price: 159.29 RON
Availability: InStock

Autor: Р.И. Белкина, В.М. Губанова, М.В. Губанов

Limbă:

Legare: Carte broșată

Editura: Лань, Планета музыки

Disponibilitate: În depozitul extern

Expediem în 20-34 zile

159.29 lei

В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Д...

Informații despre carte

Autor

Р.И. Белкина, В.М. Губанова, М.В. Губанов

Limbă

rusă

Legare

Carte - Carte broșată

Publicat

2020

Pagini

104

EAN

9785811453795

Enbook ID

38941505

Editura

Лань, Планета музыки

Descriere completă

В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью, которое используется в пивоваренной и спиртовой промышленности. Рассмотрение технологических процессов производства сопровождается изложением биохимических изменений, происходящих в продукции. Качество солода, пива и спирта рассматривается в соответствии с требованиями действующих нормативных документов.В пособии представлен лабораторный практикум, в котором изложены методы оценки сырья для пивоварения: определение крупности зерна, содержания сорной и зерновой примесей, влажности зерна, способности прорастания, плёнчатости, титруемой кислотности зерна, содержания белка и крахмала в зерне и др.Пособие предназначено для студентов вузов направления подготовки "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции".

S-ar putea să te intereseze

Clienții care au cumpărat această carte au mai cumpărat și

Cele mai căutate

Categories

Authors

Publishers

Produse

Produse

Cele mai căutate

Categories

Authors

Publishers

Produse

Produse

Технология производства солода, пива и спирта. Учебное пособие для вузов

Informații despre carte

Descriere completă

S-ar putea să te intereseze

Clienții care au cumpărat această carte au mai cumpărat și